Dalla fattoria alla tavola | Segreti culinari

Uno dei modi migliori per comprendere un’altra cultura è attraverso un’esperienza diretta con la cucina locale e, quindi, tramite un corso di cucina ed attraverso le nostre papille gustative.

In compagnia di una guida del posto e dello chef che condividerà con noi i segreti culinari della cucina ticinese, visitiamo il famoso mercato del sabato di Bellinzona. Il nostro chef deciderà il menu per il pranzo che noi cucineremo con il suo aiuto, ed intrufolandoci tra le bancarelle colorate faremo la nostra spesa ed acquisteremo tutti gli ingredienti. Farina, formaggio, salsiccia, verdure fresche, uova, o qualsiasi altra cosa possa richiedere il nostro menu, tutto proverrà direttamente dagli agricoltori e sarà rigorosamente locale. Nel caso in cui la nostra visita cada durante la settimana, la nostra guida e il nostro chef ci porteranno direttamente dai produttori nella campagna agricola di Bellinzona.

Gli ingredienti passeranno dal produttore direttamente alla tavola. Lo chef avrà pensato a tutto con molta cura, per assicurarsi che tutti i sapori e gli elementi si fondano armoniosamente l’uno con l’altro.

Ci trasferiamo con veicolo privato al luogo dove si tiene la lezione di cucina. Appena arrivati ci rimbocchiamo le maniche, poiché questa è un’esperienza partecipativa. Dopo uno spuntino per calmare il nostro appetito fino a pranzo pronto, ci mettiamo al lavoro e iniziamo a preparare il nostro menu di sette portate. Iniziando con gli antipasti e mettendo letteralmente le mani “in pasta”, terminiamo con il dolce. Naturalmente, accompagniamo i nostri sforzi con un aperitivo: un bel bicchiere del famoso vino bianco di Merlot.

Finalmente ci godiamo un pasto seduti in compagnia dei nostri compagni cuochi, dello chef e della nostra guida. Una bella bottiglia di vino rosso locale, magari un Merlot o una Bondola, vitigno autoctono ed un’uva molto interessante della zona, coroneranno la nostra esperienza.

Stagione
tutto l’anno

Destination
Bellinzona, Ticino, Svizzera

Tags
corso di cucina | gastronomia | cucina locale | tradizioni | fattorie | mercato | vino

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Category
Bellinzona, Visite guidate in Svizzera, Visite guidate in Ticino